音节：er 注音：
部首：月 部首笔画：4
部外笔画：6 总笔画：10
笔顺：3511132522
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◎胹ér 〈形〉 烂熟[thoroughlycooked] 胹,烂也。
——《说文》 词性变化
◎胹ér 〈动〉
（１）烹煮[boil;cook] 宰夫胹熊蹯不熟。
——《左传·宣公二年》。
疏:“过熟曰胹。”
濡豚濡鱼。
——《礼记·内则》 (2)又如:胹鳖(菜肴名。
煮烂的鳖肉) (3)引申为调和[beinharmoniousproportion]。
如:胹合(调和;撮合)
来源：《新华字典》商务印书馆出版