音节：niu  注音：  

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ｎｉú

（１）哺乳动物，身体大，趾端有蹄，头上长有一对角，尾巴尖端有长毛。

是反刍类动物，力气大，供役使、乳用或乳肉两用，皮、毛、骨等都有用处。

我国常见的有黄牛、水牛、牦牛等几种。

（２）比喻固执或骄傲：～气｜～脾气。

（３）二十八宿之一。

（４）姓。

【牛蒡】

二年生草本植物，叶子互生，心脏形，有长柄，背面有毛，花管状，淡紫色，根多肉。

根和嫩叶可做蔬菜，种子和根可以入药，有清热解毒的作用。

【牛脖子】

＜方＞牛脾气。

【牛痘】

（１）牛的一种急性传染病，病原体和症状与天花极相近。

（２）痘

②。

【牛痘苗】

见〖痘苗〗。

【牛犊】

小牛。

也叫牛犊子。

【牛顿运动定律】

经典力学的基本定律。

第一定律：一物体若不受外力，则它保持原有的运动状态不变。

第二定律：物体的加速度跟作用力成正比，跟物体的质量成反比，加速度的方向跟作用力的方向相同。

第三定律：物体甲若对物体乙施以力，则同时物体乙对甲也有反作用力，二力大小相同，方向相反，并作用在同一直线上。

【牛轭湖】

也叫弓形湖。

河道的部分曲流，因流水改道被舍弃、淤塞而成的湖泊。

形状象牛轭（牛驾车时套在脖子上的曲木）。

湖北省荆江两岸多这样的湖泊。

【牛耳】

见〖执牛耳〗。

【牛肺疫】

牛的一种传染病，由病菌引起，症状是体温升高，咳嗽，食欲减退，严重时呼吸急迫，喉部、前胸和四肢关节发生水肿。

【牛鬼蛇神】

奇形怪状的鬼神。

比喻社会上的丑恶东西和形形色色的坏人。

【牛黄】

药名，病牛的胆汁凝结成的黄色粒状物或块状物。

是珍贵的中药材，有强心、解热等作用。

【牛黄清心丸】

常用中医成药。

有清心开窍功能，主治痰热蒙闭、神昏抽搐。

【牛黄上清丸】

常用中成药。

有清火解毒功能，主治口舌生疮、耳齿肿痛、风火眼赤、大便躁结等症。

【牛角尖】

（～儿）比喻无法解决的问题或不值得研究的小问题。

钻～钻牛角尖】

比喻费力研究不值得研究的或无法解决的问题。

也说钻牛角。

【牛劲】

（～儿）

（１）大力气：费了～。

（２）牛脾气。

【牛郎星】

牵牛星的通称。

【牛马】

比喻为生活所迫供人驱使从事艰苦劳动的人。

【牛毛雨】

细而密的小雨。

【牛虻】

昆虫，虻的一种，身体长椭圆形，有灰、黑、黄褐等色，胸部和腹部有花纹。

成虫在夏季晴朗天气最活跃，雄在吸食植物的汁液和花蜜，雌的吸食牛、马等家畜的血液。

【牛奶】

从母牛乳腺中分泌出来的乳汁。

由水分、蛋白质、脂肪、乳糖、灰分及维生素等组成，营养丰富。

【牛腩】

＜方＞牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用这种肉做成的菜肴。

【牛排】

大而厚的牛肉片，多指用大而厚的牛肉片做成的菜肴。

【牛皮】

（１）牛的皮（多指已经鞣制的）。

（２）比喻柔韧或坚韧：～糖｜～纸。

（３）说大话叫吹牛皮。

【牛皮菜】

＜方＞叶甜菜。

【牛皮癣】

慢性皮肤病，症状是先出现丘疹，以后有容易脱落的薄鳞片，多生在肘部、膝部，局部发痒，不传染。

【牛皮纸】

质地坚韧、拉力强的纸，黄褐色，用硫酸盐木浆制成，多用于包装。

【牛脾气】

倔强执拗的脾气。

【牛气】

＜轻＞＜方＞形容自高自大的骄傲神气。

【牛头刨】

刨床的一种，用来加工较小工件的平面，由往复运动着的刀具来切削固定在机床工作台上的作件。

机床刀架部分象牛头，所以叫牛头刨。

【牛蛙】

蛙的一种，身体比普通青蛙大得多，四肢特别发达。

生活在潮湿的地方，叫的声音象牛，吃昆虫、鱼虾等。

肉味鲜美，皮可以制革。

【牛瘟】

牛的一种急性传染病，病原体是一种病毒。

症状是高热，眼和鼻孔流脓状分泌物，病势沉重时反刍停止，腹泻带血，口内黏膜糜烂。

患牛瘟死去的牛，肠黏膜坏死，胆胀大。

有的地区叫烂肠瘟、胆胀瘟。

【牛膝】

多年生草本植物，茎方形，节大，叶子对生，椭圆形，穗状花序，花绿色，果实椭圆形。

根可入药，有利尿和通经作用。

【牛性】

牛脾气。

【牛鞅】

牛拉东西时架在脖子上的器具。

也叫牛鞅子。

【牛蝇】

昆虫，形状象蜂，身体表面有黑色和黄色相间的绒毛，口器退化。

雌牛蝇在牛毛上产卵，幼虫寄生在牛体内，成熟后，从牛脊背开孔钻出，落在地上变成蛹。

来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)