肠激酶蛋白酶淀粉酶合成酶核酸酶激酶连接酶裂合酶裂解酶酶法脱毛酶原酶制剂酿酶凝血酶水解酶胃蛋白酶消化酶氧化还原酶胰蛋白酶胰淀粉酶胰脂酶异构酶脂肪酶转氨基酶转氨酶转移酶
音节：mei 注音：
部首：酉 部首笔画：7
部外笔画：7 总笔画：14
笔顺：12535113155414
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ｍéｉ生物体的细胞产生的有机胶状物质，由蛋白质组成，作用是加速有机体内进行的化学变化，如促进体内的氧化作用、消化作用、发酵等。
一种酶只能对某一类或某一个化学变化起催化作用。
【酶法脱毛】
皮革生产中脱掉毛的一种方法。
以专用酶制剂作用于生皮，削弱毛与皮层的结合，将毛除去。
【酶原】
生物体内能转变成酶的化学物质，例如能转变成凝血酶的凝血酶原。
【酶制剂】
通过培养微生物获得酶液，再经提取、干燥等过程制成的具有一定酶活力的粉剂。
现有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等品种。
来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)